Bierkok Rob: Smokey Chicken

Na onze trip in Bamberg ben ik gecharmeerd van een Rookbier. Dit bier wordt nog niet heel erg veel gedronken in Nederland. Onlangs hebben we met de Stalen Piepe een Rookbier gemaakt. Dat was voor mij de kans om er iets mee te doen! Normaal is “Smokey” echt een term die thuishoort bij een BBQ maar wat mij betreft kan hij ook prima binnenshuis gebruikt worden. Daarom dit bijzondere recept waarin een nog niet zo bekend bier, namelijk Rauchbier ofwel Rookbier gebruikt wordt om kip te marineren.

Lees meer!

Bierkok Rob: Suikerbrood met bierbostel

Suikerbrood is te lekker om te laten staan. Dat was dan ook reden voor mij om er iets mee te doen. We hebben onlangs een Weizen gebrouwen (die nu net op de fles zit), daarom heb ik met het bierbostel hiervan dit brood gemaakt. Het bostel is erg zoet door de tarwe en daarom uitermate geschikt om suikerbrood van te maken. Lees hier het recept, natuurlijk vind je ook een paar foto’s om je alvast lekker te maken.

Lees meer!

Bierkok Rob: Recept Draadjesvlees met D’n Eersten

Het is koud buiten, de sneeuw ligt in de straten maar binnen is het warm. In een pittoresk met vloerverwarming verwarmd appartementje in Slagharen sta ik regelmatig in de keuken om allerlei ovenheerlijke gerechten te bereiden. Omdat de winterse kou zo langzaam in huis trekt vond ik het tijd voor een typisch winters gerecht: draadjesvlees.

Dit idee kwam ook opborrelen omdat we met de brouwerij net een Tripel hebben gebrouwen, D’n Eersten. Hieronder volgt het recept van het volle, licht-zoete maar toch stevige gerecht. Het bereiden kost ongeveer een half uurtje en daarna laat je alles nog zo’n 4 uur doorsudderen. Lekker maken op een zondag, onder het genot van een D’n Eersten.

Lees meer!